Vegane Müsliriegel für die ganze Familie
Du möchtest vegane Müsliriegel selber machen, die gesund sind, schnell gehen und der ganzen Familie schmecken? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich: Ein gesunder Snack für Kinder und der perfekte Müsliriegel to go – ganz unkompliziert, glutenfrei möglich, ohne raffinierten Zucker und mit Zutaten, die du nach Lust und Vorrat variieren kannst.
Ob Trockenfrüchte, Nüsse, Kerne oder ein paar Schokostückchen – erlaubt ist, was schmeckt. Die Zubereitung geht schnell, macht Spaß (auch mit Kindern!) und das Ergebnis kommt bei der ganzen Familie gut an. Ideal für unterwegs, als Snack zwischendurch oder für die Brotdose.
Meine Kinder und ich sind totale Naschkatzen. Und ehrlich gesagt hat das in letzter Zeit etwas überhand genommen. Seit Karneval haben wir ständig irgendwas Süßes im Haus … naja, eigentlich ging es schon in der Adventszeit los. Und jetzt ist Juni. Ups. Eine ganz schön lange Zeit, wenn man so drüber nachdenkt.
Vor zwei Wochen waren wir bei Freunden zu Besuch und haben dort selbstgemachte Müsliriegel probiert. Die kamen so gut an, dass mein Sohn gleich meinte, er wolle auch welche machen.
Na, wenn das mal kein guter Anlass ist, das Naschen mit einer gemeinsamen Aktivität zu verbinden (und gleichzeitig ein paar süße Varianten ohne raffinierten Zucker unterzujubeln).
Ich habe online ein veganes Rezept gefunden und es einfach mit dem abgewandelt, was wir noch da hatten.
Mein Sohn und ich sind vom Ergebnis richtig begeistert! Deshalb gibt’s heute diesen spontanen Blogbeitrag zum Nachmachen – ganz unkompliziert, ohne viel Vorbereitung oder Pinterest-Fotos, denn eigentlich war das gar nicht geplant. Schmecken wird es trotzdem! 😋
Rezept: Vegane Müsliriegel selber machen (ca. 20 Stück)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten für vegane Müsliriegel:
- 200 g Haferflocken (glutenfrei oder klassisch)
- 200 g Nussmischung nach Wahl (z. B. Mandeln, Walnüsse, Cashews)
- 140 g Trockenfrüchte (bei uns: Cranberries)
- 4 EL Chiasamen oder Leinsamen
- 4 EL gerösteter Sesam
- Optional: 1 Handvoll Körnermischung (z. B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne)
- ½ TL Zimt
- 200–220 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 120 ml Kokosöl
- Optional: 2–4 EL Nussmus (nur bei gebackener Variante, z. B. Erdnussmus, Tahin oder Mandelmus)
- ½ TL Salz
Vegane Müsliriegel einfach zubereiten – so geht’s:
1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten vorbereiten: Zerkleinere die Nüsse grob in einer Küchenmaschine und mische sie mit den Haferflocken in einer großen Schüssel. Hacke die Trockenfrüchte klein und gib sie mit Chiasamen, Sesam, Körnern und Zimt zur Mischung. Alles gut vermengen.
3. Flüssige Zutaten erhitzen: Erwärme in einem kleinen Topf das Kokosöl mit dem Sirup, bis es leicht köchelt. Optional das Nussmus und Salz einrühren. Vorsicht – die Masse wird sehr heiß!
4. Alles vermengen: Gieße die heiße Flüssigkeit über die trockenen Zutaten und rühre gründlich durch, bis eine klebrige Masse entsteht.
5. Masse festdrücken: Verteile die Mischung relativ dünn und gleichmäßig auf dem Backblech und drücke sie richtig gut fest. Je fester, desto besser halten die Riegel später zusammen!
6. Backen oder kühlen: Backe die Masse ca. 20–25 Minuten. Behalte sie am besten während des Backens im Blick. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, kannst du sie locker mit Backpapier abdecken. Alternativ kannst du die Riegel auch ohne Backen zubereiten – dafür einfach direkt in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist (dann jedoch ohne Nussmus!).
7. Abkühlen und schneiden: Nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann mithilfe des Backpapiers vorsichtig vom Blech heben und mindestens zwei Stunden kaltstellen. Zum Schluss in Riegel schneiden – vor oder nach dem Kühlen, je nachdem, was dir leichter fällt.
Aufbewahrung der Müsliriegel
Die veganen Müsliriegel halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren – dann sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Tipps & Varianten für vegane Müsliriegel
Feel free! Du kannst die Zutaten frei nach Laune austauschen.
- Statt Kokosöl kannst du auch 250 g Apfelmus oder zwei zerdrückte Bananen verwenden (für eine weichere Konsistenz).
- Die Zutaten sind flexibel: Nüsse, Trockenfrüchte, Kakaonibs, Kokosflocken, Pistazien, Sesam – nimm einfach, was du magst oder im Vorrat hast.
- Auch für Kinder mit Nussallergie geeignet: Ersetze Nüsse z. B. durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.
Wenn du vegane Müsliriegel selber machen möchtest, brauchst du weder viel Zeit noch besondere Zutaten. Dieses Rezept ist unkompliziert, flexibel und perfekt für den Familienalltag.
Ob als Snack für zwischendurch, für unterwegs oder in der Brotdose – die Riegel sind eine tolle Alternative zu gekauften Süßigkeiten und lassen sich ganz nach euren Vorlieben anpassen.
Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach gemeinsam mit deinem Kind zubereiten.
Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren – und natürlich guten Appetit! 😋
Falls du mich noch nicht kennst
Hallo, ich bin Nicole – Mama von zwei wundervollen Kindern,
staatlich anerkannte Erzieherin, Sozialarbeiterin/Sozialpädagogin B.A. und ZFU-zertifizierte bindungsorientierte Elternberaterin (nach Dr. Martina Stotz).
Seit ich Kinder habe, fühlt sich vieles in unserem Alltag »intensiver« und »sensibler« an. Diese Erfahrungen haben mich dazu gebracht, mich tief mit Themen wie Introversion, Hochsensibilität, Gefühlsstärke und einer bindungsorientierten Erziehung auseinanderzusetzen. Gleichzeitig habe ich meine Leidenschaft für einen ruhigeren Lebensstil entdeckt – im eigenen Tempo und im Einklang mit meinen Werten.
Seit über fünf Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Slow Living und Wabi Sabi – alles mit einer Prise Minimalismus, aber nie dogmatisch.
Mit meinem Wissen möchte ich dich dabei unterstützen, im Überangebot unserer Zeit wieder klarer zu sehen und dein Leben selbstbestimmt zu gestalten.
